咖啡豆

首先第一点,也是最重要的,是一定要从烘焙商直接购买咖啡豆,这能够保证咖啡足够新鲜,品质最优,我们建议大家购买烘焙日期在1个月以内的咖啡豆,因为咖啡是非常容易变质的,很容易受到光照、热和湿度的影响,受 ...

咖啡趣文

Espresso,可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能以为只要寻求影响的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。 ...

咖啡趣文

caffe Americano,Americano-意大利人对美式滴漏咖啡的回答。 用热水稀释的浓缩咖啡。它具有滴落咖啡的类似强度,但风味不同。 ...

咖啡趣文

印尼巴厘岛的外籍烘焙师,总是会对当地的咖啡带来非本土化的理念和影响。 由于咖啡烘焙公司在过去几年里稳步发展,并且与附近的咖啡种植者和批发客户建立了关系,所以慢慢扩大了在国内外的影响范围。 ...

咖啡趣文

作为一名坚果酱的疯狂爱好者,我郑重宣布,以下这条跟咖啡和坚果都有关的新闻,我必须要告诉大家!我见过用肉桂奶油和花生酱制作的意式浓缩咖啡,但这次引起我这名资深花生专家注意的是什么? 我今天要给大家介绍 ...

咖啡趣文

咖啡的摄入量受遗传与环境之间的正反馈回路影响。这种现象被称为“分位数特异性遗传力”,同样与胆固醇水平和体重有关,并且被认为在其他人类生理和行为特征中起作用,这些特征与简单的解释相反。 ...

咖啡冲泡

作为烘焙商,在谈论我们的咖啡时,我们倾向于考虑诸如精心采购,精心烘焙和精心调制以产生最佳风味等因素。然而,我们经常倾向于忽略使我们许多人和我们的顾客重新使用咖啡的一个因素:咖啡因。 ...

咖啡趣文

在完成了有关迷幻药物潜在治疗益处的书的整理后,作者迈克尔·波伦(Michael Pollan)将注意力转向了一种在很多人的生活中“看不见”的药物:咖啡因。 “这是我们每天都在使用的毒品。 ...

咖啡冲泡

烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度,因而产生了咖啡的特殊风味。 ...

咖啡趣文

对于我们小时候来说,拥有健康的骨骼是非常重要的一件事。我们曾经认为获得像超级英雄的强壮体格,最简单的方法就是多喝牛奶。结果,我们并没有变得像超级英雄那样强壮,而且喝牛奶也不是最佳办法。 ...