咖啡豆8

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错误发生在焙烧炉中。无论是人为原因还是与设备相关,它们都会发生。好消息是,有一些方法可以限制,减轻甚至有时完全避免这些问题。 ...

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当你要烘一批生豆时,你会考量烘豆机的容量并调整烘焙手法吗?你花了多少心力在烘这锅豆的批量上?了解烘豆机容量以及烘豆的会如何影响咖啡烘焙,可以让你更了解烘焙,并掌控当中的变因,烘出更好的豆子。 ...

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咖啡的日晒、去果皮日晒和蜜处理法有什么差别?这些处理法会经过整颗果实的日晒或是保留部分果肉日晒,但他们之间有差那么多吗? 广义来说,将带有果肉的果实处理的咖啡,喝起来会更具果香、甜度更高、口感更饱满。 ...

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咖啡生豆保存不善或放太久,导致烘好的咖啡风味与香气下降,会造成农民、贸易商和烘豆师很大的损失,虽然随着放置时间拉长而导致的耗损是不可避免的,但是如果能选择正确的包装来保存,则能有效延长并提升咖啡生豆的 ...

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萨尔瓦多的收获时间是11月至2月/ 3月。这是一个凉爽,干燥的季节,非常适合采摘咖啡樱桃。 然而今年已经下了大雨。 ...

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并非世界上每个地区都适合咖啡种植。实际上,咖啡植物在凉爽和热带气候中生长茂盛。这就是为什么咖啡仅在北回归线和南北回归线内的原因。 ...

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铁比卡(Typica):埃塞俄比亚最古老的原生品种,所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。 ...

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首先第一点,也是最重要的,是一定要从烘焙商直接购买咖啡豆,这能够保证咖啡足够新鲜,品质最优,我们建议大家购买烘焙日期在1个月以内的咖啡豆,因为咖啡是非常容易变质的,很容易受到光照、热和湿度的影响,受 ...