爱乐压这个冲煮器具不是昙花一现而已，它的外型不太像一般的冲煮设备，而发明这种冲煮器具的公司，竟然不是有名在生产咖啡设备，而是他们所生产的飞盘。
然而，现在爱乐压是世界上许多人爱用的冲煮器具，甚至有爱乐压的世界大赛（WAC），甚至还有专门拍成的
为什么会从飞盘演进到现在呢？本文访问了爱乐压的发明者，同时也是爱乐压公司的老板Alan Adler他的想法。
使用爱乐压冲煮咖啡，爱乐压的起源
这个小小的、由两个部件组成的爱乐压，可以快速的冲煮出口感厚实的咖啡，只要将热水推过过滤器就完成了冲煮。它不像手冲器具一样，它的发明是启发自浓缩咖啡机，只是它没有电力跟杠杆带来的压力，而是人手所施加的压力。
它也跟法压壶有点类似，虽然在精品咖啡界里面，法压壶并不是那么受大家欢迎。此外，爱乐压的建议冲煮水温、冲煮时间也都比法压壶少得多。
换句话说，虽然爱乐压越来越普遍，但它在2005年首次在市场亮相时，确实是一种与众不同的冲煮器具。Alan Adler一开始是用工程师的方法发明出爱乐压，为了解决咖啡的苦味，它决定从缩短萃取时间这个点来找出解决方案。
为了缩短萃取时间，他发现必须要倚靠压力来萃取，因此创造一个密闭的空间来增加推挤产生的压力，让使用者可以更快的冲煮咖啡。（不过现在有许多种爱乐压的冲煮配方，有的萃取时间甚至比一般冲煮方法更长。）
之后有很多原型产品，Alan Adler才生产出爱乐压。他的小型家族企业（现在仍然只有十几名员工）很快就开始生产爱乐压，并在贸易展览会上进行展示。
在咖啡界崭露头角
一开始许多精品咖啡业的人都怀疑的回应，爱乐压公司只是个玩具制造商，而不是生产出革新性的咖啡冲煮器具。
但随着时间的推移，这开始发生变化。Alan用煮好的咖啡样品回应了这些质疑，这个消息开始传开。毕竟，爱乐压可不可行，最直接的方式就是用杯中风味来证明。
但是市场上这么多种冲煮器具，爱乐压凭什么可以成为那耀眼的其中一个？
Alan表示：「咖啡是全球运动，世界各地都有琳琅满目的冲煮方法，而爱乐压用能在一分钟就冲煮出很美味的咖啡，而且方便清洁、易于携带、价格亲民、用途广泛。」
也许爱乐压受欢迎背后还有其他原因，但也许是它可以尝试很多种冲煮上的实验，进而演变出专门的世界爱乐压大赛。
冲煮时间、下压时间、咖啡粉量、咖啡粉水比例、水温、正放或倒置使用等等…，爱乐压有许多种玩法，而这些不同的玩法会让你得到不同风味面貌的咖啡。
世界各地的爱乐压冠军
有许多精品咖啡界的专业比赛，像是世界咖啡师大赛WBC、世界冲煮大赛WBrC、世界拉花大赛WLAC、世界烘豆大赛WRC等等，此外还有许多生豆评鉴等等竞赛。
但到了2008年，出现了一个全新的比赛，有人在挪威奥斯陆将爱乐压设计成轻松、趣味的比赛WAC，尽管呼声很高，当时也只有三个人参赛，由Tim Varney和知名咖啡师Tim Wendelboe发起。（现在他们仍与Tim Williams一起经营这个比赛）
但是就像爱乐压一样，这个比赛开始变得更有名，也开始在精品咖啡界广为人知。2018年时，已经有来自61个国家的3157人亲临比赛现场，在网路上的转播也有68265的观赛人次。
Alan表示：「爱乐压有很多种用法，这些竞赛者一直找出新的用法并微调现行方式，跟使用咖啡机到淋漓尽致的咖啡师大赛是完全不同的发展方向。」
他表示WAC是一个全民性的大赛，任何人都可以参赛，即使他们没有咖啡公司这样大的金钱与生豆的资源。这是一个极具创意与实验精神的比赛，而这些创意与实验激发出更多美味的咖啡。
爱乐压的下一步？
爱乐压已经从小规模发展到现在的产业皆知，尽管它的成功非常迅速，公司仍然对它的部件设计做一些小改变。比如现在它的外观是透光的黑色塑胶，方便使用者判断咖啡量及状态，如果没有这些改变，一直都有在用的人应该不会发现从2006到2019年有了什么改变。
现在他们有研发什么新的器具吗？Alan暗示有一个更便于携带的器具在研发中，只是没有提供太多细节。
至于WAC.，Alan对其未来的发展持乐观态度。Alan表示：「我们努力提高参赛者的乐趣，这也是我们的首要任务。今年的比赛从一天延长到两天，而这些参赛者都喜欢有彼此交流的机会。2019年将增加更多的环节让大家享受在这个比赛中。」
