雨水对再隔年收成的影响「隔年的收成期会提前到八月的时候。」
这句话作者在降雨发生的萨尔瓦多产区听到好几次。由于未预期的大雨导致咖啡花提早在枝条上出现，但是咖啡花跟果实的发展又很有关係，虽然会因为品种和产区有所差异，但通常阿拉比卡咖啡的果实会在开花后的九个月成熟。
这将导致当年度收成的咖啡极有可能是低品质和低产量，有些收入较低的农民会希望在隔年早点收到款项，毕竟农民身上没有现金，会希望生计出现困难前就有一笔收入。
但是，由于萨尔瓦多的咖啡与会与通常同时出现的咖啡（例如秘鲁、巴西、肯亚）竞争，因此提早收成会影响供需。需求减少而供应增加，就会导致价格降低，因此农民勒紧裤带的月份可能会持续更长的时间。
通常，提早收成也可能导致找不到採收工人，因为这是季节性工作。但是，由于咖啡叶锈病在2012年重创了咖啡产量和品质，导致咖啡採收工过剩，当地有生产商估计採收工人比实际需要的人数多出25％。
但是，即使有一线希望也掩盖了一个令人讨厌的现实：如果收成期开始得早，就可能会提前结束。通常希望能工作到二月甚至三月的工人，可能会在十二月之前就失业。2017年和2018年收成之间的差距将更大，这也代表农民勒紧裤带的月份可能会增加。
精品咖啡界对背后问题视而不见？
SICAFE的Rodrigo Silva表示：真正的买家是看不到这些问题的，当他们到农场的时候不会是雨季，他们也不会知道一场小雨会带来什麽问题。
有些咖啡生产者可能更喜欢与在地买家合作，而不是与精品咖啡买家合作的原因之一是风险较小，如果下雨导致品质折损，可能精品咖啡买家就不买了，但在地买家仍会收购这些咖啡。
收成期降雨造成的损害并没有简单的解方，而精品咖啡界必须同时顾虑到咖啡品质，同时又不能忽视生产者和农场工人的生计。我们可以问问自己，不仅在天气好的时候，而是在颳风下雨，甚至病虫害破坏庄稼的时候，身处供应链后端的我们还能做些什麽来稳定前端角色的收入？
当然农民的收入来源必须多样化，但也需要资金支持生产者购买设备以维持咖啡乾燥程度，为未来的农作物提供贷款等…。没有任何方法可以完全解决收成期降雨的问题，但是面对不稳定的气候条件时，其实我们有很多方法可以为支持生产者，而这离我们并不遥远。
