早上早起，你需要一杯咖啡才能醒来吗？咖啡是为了延续生活还是解瘾？
咖啡豆的历史故事是什么，它们的咖啡因含量是多少，我们能喝多少，让我们一起探索~无论哪种饮料是你的爱，不可否认的是，它们或多或少都含有咖啡因。让我们先了解一下这种神奇的物质。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物可以说，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。（我国应该还没达到这个比例，但一定在上升中。
咖啡理性时代伟大的提神剂
世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆（咖啡树的种子），同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法，甚至同一棵树上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的区别。
一般来说一杯咖啡中咖啡因的含量从阿拉伯浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比浅焙咖啡的咖啡因含量少，因为烘焙能减少咖啡豆里的咖啡因含量。
17世纪初，咖啡由阿拉伯传入欧洲。在那之前，欧洲人的日常饮品不是啤酒就是葡萄酒，而咖啡给他们带来了一种全新的生活体验。
咖啡和酒精逐渐被人们视为两种相互对立的饮品，一个使人清醒、一个使人迷醉。
作为酒精饮料的替代品，咖啡逐渐走向了世界舞台，并深得知识分子和商人们的青睐。与此同时，咖啡馆也成了当时各种新锐思潮、学术创新，甚至革命萌发的发源地。
大大小小的咖啡馆先后遍布伦敦和巴黎，不仅成了知识分子的集会地，还逐渐发展成启蒙思想的中心策源地。著名的《百科全书》就是狄德罗在巴黎的摄政咖啡馆里完成的。
如今，我们依然喝咖啡提神，在咖啡馆里商讨要事、互相交流，将其作为聚会或办公地点。
作为当代咖啡文化中心的西雅图不但是星巴克连锁店的故乡，也是世界上最大的软件公司和网络公司的所在地。将咖啡与创新、理性与网络联系在一起，再加上一层革命色彩，这便是一段悠长的历史。
