如何用TECHIVORM MOCCAMASTER煮咖啡-手冲咖啡

如果您的咖啡师拥有咖啡机,那么很有可能是Technivorm Moccamaster。

在过去的四十年中,这家荷兰家族企业一直致力于生产深受咖啡迷喜爱的高端家用咖啡冲泡机。他们流行的Moccamaster模型是符合专业咖啡协会认证的家庭酿酒师计划严格标准的少数几个模型之一。

尽管Moccamaster是出色的咖啡机,但并非没有短暂的收获。最为显着地,水的分配可能会更好。实际上好多了。它往往会不均匀地滴落,并在酿造床的中央留下火山口-这 是萃取不均匀的肯定迹象。与Breville Precision Brewer等较新的酿酒机不同,Technivorm没有自动的预湿设置或调节水温的功能。尽管它可能缺少一些特殊功能,但如果您知道如何正确使用它,它仍然可以冲泡一杯咖啡。

如何用TECHIVORM MOCCAMASTER煮咖啡-手冲咖啡

当然,大多数使用半自动咖啡机的人只想按一个按钮,就可以了。如果您只想按一下Moccamaster的按钮,则可能会得到一杯相当不错的咖啡。但是,如果您正在阅读本文,那么您就是那种愿意付出一点额外努力来获得更好结果的人。幸运的是,我们已经开发了一个(有点)简单的五步过程,使您的Technivorm Moccamaster可以制作出最好的咖啡。

1.称量您的食材

这是与Moccamaster或其他任何咖啡酿造商取得积极成果的最重要步骤。稳定的咖啡水比意味着稳定的冲泡。我们建议将60克标准咖啡与1升水混合。Moccamaster使用Melitta#4过滤器,可能最适合40-60克批次。如果您要制作少于半公升的咖啡,请坚持倒入。

注意:容器上有容积测量标记,但最好不要相信它们。即使酿造水的微小差异也会对最终杯产生巨大影响。在将过滤后的水添加到水箱之前,先将其过滤掉。您的味蕾会在以后感谢我们。

如何用TECHIVORM MOCCAMASTER煮咖啡-手冲咖啡

2. Bloom(可选)

仅仅因为您的Moccamaster没有花哨的预湿功能,并不意味着您不能用老式的方法开花。将水放入水箱中,将咖啡放入过滤器中,打开冲煮器。它将立即开始加热水。当水从喷头开始流出时,启动计时器。当有足够的水浸透所有咖啡渣时,将咖啡机关闭15-25秒。这样可使咖啡脱气。

3.搅拌

搅拌浆液,以确保所有咖啡渣都饱和。只要有足够的水将所有地面弄湿,就应该这样做。深入冲煮床以确保没有干燥的口袋。

如何用TECHIVORM MOCCAMASTER煮咖啡-手冲咖啡

4.您是否尝试过将其关闭然后再打开?(可选的)

就像大多数消费型咖啡冲泡机一样,骚扰者基本上做一件事:加热水箱中的水。对于较小的冲泡器,这意味着它在所有水中循环的速度可能比您想要的快。

如果您的冲泡速度太快,请关闭冲泡器以延长接触时间,但是请确保在将所有咖啡从滴头中沥干之前将其重新打开。我们通常拍摄总冲泡时间为4-6分钟。

5.再次搅拌

将所有水从喷头中散出后,轻轻搅拌浆料顶部。与第一次搅拌不同,请注意不要打扰咖啡床。如果做得正确,冲泡完成后,地面应平整。

如何用TECHIVORM MOCCAMASTER煮咖啡-手冲咖啡