为什么要种植有机咖啡?

既然种植有机咖啡有这些缺点,为什么还要种植?两个主要原因:商业上的利益和环境因素。

有机咖啡的销售价格高于非有机咖啡,这些溢价可以抵消认证的成本,但也是一种适度的策略,可以在咖啡期货价低廉的情况下,让咖啡农可以有更多获利。以公平贸易条款出售的咖啡如果同时是有机认证,将自动获得每磅30美分的溢价。

有机咖啡的市场前景很难衡量,经过认证的有机咖啡并不是集中销售的,因此很难追踪售出后的状况。2011年至2016年美国有机贸易数据报告指出,美国有机咖啡的进口和价格基本上是稳定的,近年来却逐渐减少。但2018年关于可持续市场的报告指出,全球致力于有机生产的土地面积范围正在增加。

追根究柢,农民要自己决定有机认证在财物部分是否值得投入,透过了解认证内容,实际花费成本,并考虑是否可以与合作社合作让认证负担轻一些。

对许多人来说,进行有机认证的决定不仅是现实面的经济考量。Juan表示文章前面提到的巴西咖啡栽种区有意愿摆脱「传统咖啡和不稳定的纽约期货交易」,而改变的首选就是有机栽种,一方面符合当地人的生活哲学,也就是在微型气候产区进行永续生产。

在气候变迁的时代,农民和消费者越来越意识到使用非有机方法带来的影响。有机农业对土壤健康以及生态系统有一系列的正面影响,当中包括碳储存。

而且,正如 文章指出:「不正确的存放杀虫剂、施药者不充分的个人防护、以及缺乏对杀虫剂处理者的培训,这些情况在发展中国家并不罕见,导致农场工人直接暴露于毒素之下。」

对于烘豆师而言,道德伦理和经济方面也是需要考虑的主要因素。如果有机认证机构允许你在店里有机咖啡名号销售,那么前端的认证会需要更付出更多努力。

栽种有机咖啡可能是一个具挑战性且高风险的决定,认证成本会给生产者带来沉重的负担。但是,如果你倾向于永续农业,那么有机栽种对环境和健康的好处可能会对你很有吸引力。它也可能让你在市场上更好卖,因为拥有一个认证过的优质产品。

为有机咖啡建立完整的供应链并不是一件简单的事。必须考虑到供应链每个工作环节,令人惊讶的是,消费者最终在采买有机咖啡时每磅价格其实也不高。

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