夏天来杯冰咖啡真的很棒！掌握几个诀窍，可以每次都很成功制作出美味日式冰咖啡，让你整个夏天都能享受这种美味。
为什么要叫日式冰咖啡嘞?其实是因为这种冲煮的理念是源于日本冰咖啡的制作。我们常常接触到的冰咖啡,大多是冰滴、冷泡这些,但是这类的咖啡耗时又会比较久,那该怎么办才好呢?
但在教大家做之前必须先了解一下，冰咖啡跟冷萃咖啡是两种不同做法且非常不同的咖啡。冰咖啡是用热水冲泡再冷却，而冷萃则是直接用冷水萃取，因此冷萃咖啡的的酸质较低，且风味层次也较少。
而冷萃需要花费很多时间（可能是一整晚）来萃取，因此需要提前制作才能享用。
而日式冰咖啡的作法是使用手冲咖啡的器具进行萃取，接着再将热咖啡直接滴漏在冰块上冰镇，所以会比较接近平常喝到的咖啡风味。
制作步骤
1.准备好手冲咖啡所需器具，但先不要将冰块放到杯中或壶中
2.启动计时器，像平常一样手冲咖啡
3.使用绕圈方式手冲，同时留意冲煮时间及注入的水量
4.一旦注入了预期水量，等待几秒钟时间滴漏，即移开滤杯（有人会滴漏完再移开滤杯，有人则是冲煮完就立刻移开滤杯）
5.最后加入秤量好的冰块
小诀窍
1.使用比平常多一倍的咖啡豆量
2.使用跟水等量的冰块
3.使用酸质明亮的咖啡，像是非洲豆、中美洲的豆子效果会更好，尽量避免印尼这样有木头、香料风味性质的咖啡豆，以免冲出来的冰咖啡可能隐约会有药味。
让我们一起在午后喝着冰咖啡消消暑！
成真咖啡冷泡咖啡包，让冰咖啡更简单，免过滤，只要冷藏浸泡12小时即可饮用。还可静置熟成让冰咖啡更美味！
