电热摩卡壶 补足咖啡全战线 冷热相宜

第一把摩卡壶应该买了有十年吧。但是!从来没用过。那是个遥远的故事,想开始喝第一把摩卡壶应该买了有十年吧。我想开始喝咖啡,所以到了百货公司看到Bialetti觉得好美,马上买了,觉得手磨好文青也买了木手磨,在那个脸书咖啡讨论区不多,没人教的时代。就是手磨10分钟也磨不出20g粉。更不知道Bialetti是要放在瓦斯炉上加热的,于是乱七八糟用水煮了一次出现一堆水垢就把Bialetti束之高阁。也断绝我第一次咖啡大师(大师?真敢说)之路。


这两年终于一窥咖啡堂奥,也想把这尘封已久的Bialetti启封使用,但一来要调整刻度,二来对于浓缩型咖啡的喜爱也不并太高,直到24磅咖啡进了这台机器,我也到店喝了一杯,觉得已经可以接受这种浓烈型风味,手一滑,就多了这台机器。

根据24磅咖啡的参数,25g粉,兑入200cc水,磨豆机刻度嫌麻烦不调整,沿用我手冲的刻度,机器操作也简单,填粉稍微整平,加水按下开关,4分钟就可以喝了。

这次用的豆子是皓氏的马拉威黑貂,用在手冲风味偏重,但用在摩卡壶沁泡滤煮后,隐约出现拉霸机+土耳其杯的风味,但crema没拉霸机如此夸张。不过因为我粉的粗细没变,出杯残粉是略多了一点。

至于机器本身的几个缺点其实大致也就是摩卡壶设计上没法闪避的问题,加热中和倒出咖啡后,下壶机体温度很高,会烫手好一段时间,要小心别受伤,上壶的塑胶感重,边缘收口收不太乾淨,第一次使用塑胶味道算明显。

不过就以刚好被我找到的特价品价格799来说,这算是很划算的咖啡壶了,加上冲煮方便度高,用在办公室可以了。

在夏天如果要作冰咖啡,我觉得摩卡出的味道尤胜其他技巧(还是略输冰滴一点)。

我的配方是25g粉,注水200,沸腾后,上壶得到150cc咖啡,加冰块到235g。

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