咖啡器材，贵精不贵多，找到自己最适合用的最好～我的手冲壶从一开始获赠的HARIO云朵壶，到Kalita经典的宫廷神灯壶，后来就一路使用kalita wave鹤嘴到现在，可点滴控水也可大水柱加强，但壶嘴的设计，超过一定水流量就会以倾斜角方式注水。
但手冲，注水方向是单一的，不可能一边注水一边绕著滤杯转圈圈，如果注水单一方向又带有斜角，是不是会造成特定粉层过度冲刷呢。我的想法可以参考这张图。
入注水角度倾斜，造成粉层萃取不均。
入注水角度倾斜，造成粉层萃取不均。
所以我一直想找看看有没有手冲壶是可以让水柱可以直下，但又要保持一定的均速流量。比较结果好像YUKIWA 符合这要求，但手工打造的天价，实在买不下去。
遇到Kaico珐琅手冲壶，是在某咖啡客座咖啡师SAM的手上，温润的把手握感，加上白色珐琅的涂装，水柱的出水感，更是符合我想要的特性，刻意把水柱加大，还是能保持一定的垂直度，在SAM手上，Kaico手冲壶甚至可玩出河野流的点滴法。
Kaico可让手冲技法发挥到更精微，更是日本当代器皿设计师小泉程出品的工艺美学，木工艺出身的小泉诚，木头是他设计品中不可缺的元素角。这把壶在一般极简生活美学者心中的知名度，甚至还要高于咖啡职人，洁白的珐琅烤漆。与简单无多馀稜角的设计，让线条缩减到最简单，呈现珐琅与木头原貌工艺，将一切多馀归整于一，在手冲美感之外，更成为生活美感的一部分。
手冲出来的效果，以摺纸滤杯为基准，以鹤嘴和Kaico比较，Kaico因为少了多层次的水流扰动，喝起来的口感会更温滑一点，刚好补我有时候注水太过衝击的毛病。
