什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡中使用的咖啡粉是由新鲜烘焙的咖啡豆制成的。挂耳咖啡能最大限度地保留咖啡的原味，通常是热提取物。因为会有咖啡渣，所以要有滤袋！
简单地说，我们用热水流过磨碎的咖啡粉，从咖啡粉中提取美味的物质，变成一杯好咖啡。滤纸和滤杯的功能是过滤咖啡粉，防止咖啡渣掉入咖啡中。
这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到仿佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。
方便的挂耳包，只要多注意一点小技巧，就让咖啡更香浓好喝喔！
先来看看几个可能会弄错的小细节吧：
一包挂耳包冲一杯马克杯的量？
一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢？
建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量，除了咖啡较淡，也易粹取出不好的味道喔。（延伸阅读：泡咖啡像洗热水澡？今天要「泡」澡还是「冲」澡呢？）
冲泡越久味道越浓？
有些人会觉得冲泡越久味道越浓，但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道，更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时，停止注水让咖啡粉浸泡约30秒，即可冲出浓郁又美味的咖啡喔！
滤泡挂耳包可以重复使用？
冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔，否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。
那么正确的冲泡方式是什么呢？就让小编以生态绿荣获滤挂式咖啡评比第一名的环保绿来做示范噜～
Step 1 将挂耳包从外包装取出，握住上缘将咖啡粉抖至折线之下，依折线方向撕开
Step 2 将滤纸双片的耳朵拉开挂在杯子的边缘上
Step 3 先注入足够浸泡咖啡粉的热水（约87~92度左右），让咖啡粉先浸润约20~25秒
Step 4 继续以细长稳定的水流注入热水，可以小绕圈的方式均匀淋湿咖啡粉表面，让每一颗咖啡粉充分萃取
Step 5 直至萃取至200cc左右为止，即可享用一杯果香与花香交融的生态绿经典环保绿咖啡啰！
