速溶咖啡的咖啡豆通常不经过筛选就直接烘烤和研磨。咖啡豆中的所有物质（包括所有咖啡因和其他有缺陷的物质）都会被提取出来，没有细腻的味道。香气通常由各种香精添加剂混合。首先，要介绍的是挑选滤挂式／挂耳式咖啡时一定要注意的「7个重点」。
首先掌握各产地的风味特色
咖啡豆大部分的种植区域，是位于南北纬25度之间被称为咖啡带的地区，而不同产区的咖啡风味各有特色，一开始便可先根据自己的喜好或欲尝试的类型挑选。
中南美洲：酸苦平衡温和，适合初尝者
采用中南美洲生产咖啡豆的商品，由于会带有淡淡甘甜而相当适合咖啡新手，加上其酸味和苦味的平衡绝佳，常作为市售咖啡的配方豆。像是世界咖啡生产量第一的「巴西」、牙买加的「蓝山」等知名咖啡豆产地皆位于此产区，不确定自身适合哪种类，第一步便可先以拉丁美洲产的咖啡豆为基准挑选。
非洲：香气芳醇且偏酸，适合喜欢清爽口味者
此地区由于咖啡豆多种植于高海拔地带，日夜温差大故熟成容易，其所蕴含的酸味高级且成分相对高，萃取出的咖啡香气强烈并带有清爽感。最具代表性的有叶门「马大利」、和尊为咖啡起源地衣索比亚的「哈拉摩卡」，两者的气息及酸味都十分出众，相当适合喜欢顺口滋味的读者。
亚洲：酸味较少的独特厚重口味
亚洲以著名的印尼「曼特宁」为首，由于是采用半干式处理咖啡豆，若不经过深焙则无法烘熟，使得其入口苦味明显，口味浓重并带有点谷物般的独特香气，较推荐给想要尝试特殊风味咖啡的人，或是加入牛奶做成咖啡欧蕾或拿铁享用。
烘焙程度对风味有显著影响
接着要说明的是决定咖啡风味重要关键之一的烘焙程度，其可细分成浅焙到深焙等，也不妨作为挑选的参考标准。
浅焙：果香酸味明显，适合怕苦者
浅焙咖啡由于烘焙时间较短，而凸显了柠檬酸或苹果酸等果实成分，因而带出清爽而明显的酸味，适合不嗜苦的人享用。此类型中也常见蕴含果香或花香风味的商品，相当适合早晨饮用来开启一天，或搭配水果蛋糕共尝。
中焙：圆滑顺口，单喝或加牛奶皆宜
中焙咖啡豆是市面上常见的经典款式，其酸苦平衡且味道顺口，若在犹豫不知该从哪款下手，选中焙的商品通常不太会出错。而且它的品尝方式多元，做成黑咖啡可感受到咖啡独有的苦味和深度，若加牛奶中和苦味的话，口感则会变得温和而好入口。
深焙：香气浓厚苦味强，适合咖啡欧蕾或美式
深焙咖啡豆的烘烤时间长，因此有着浓厚的香气及强烈的苦味，适合平常就有喝咖啡习惯的读者选用。建议若是初次尝试，可搭配牛奶或加入热水做成美式咖啡降低苦味。
确认萃取方式为滴滤式或浸泡式
滤挂式／挂耳式咖啡依照萃取法大致可分为「浸泡式」和「滴滤式」两种，不妨先了解其各自特色再挑选适合自己的类型。
滴滤式：只需置于杯上不怕脏
「滴滤式」商品使用时只要直接放在杯子上冲泡，不需要经过浸泡过程，冲毕可轻松丢弃而不怕弄脏桌面或衣物。但为了要冲出更好喝的咖啡，运用手冲技巧的闷蒸过程相当重要；建议先加入20～30g的热水均匀浸润咖啡粉，这样可帮助充分引导出咖啡的风味及口感。
浸泡式：贴合杯缘冲泡不费力
「浸泡式」商品可深挂以贴合于杯缘，只要加入热水浸泡咖啡粉萃取即可，处理相对方便。但特别要注意的是，冲泡完成后需先将滤袋提起，待咖啡液完全滤出后再行丢弃，避免流下而沾染到衣物或桌面。
咖啡粉量基准：淡味7g；浓味10g以上
滤挂式咖啡粉量会影响咖啡的浓度，建议偏好淡一点的读者选择每包7～9g的款式，而喜欢浓咖啡则可挑选10g以上的商品。若想再更仔细调整浓淡，可透过增减热水量约5～10g，以冲泡出最适合自己的口味。
精致包装送礼自用两相宜
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