科技 第73页

你喜欢冰拿铁的冰凉口感、带有咖啡的醇厚与牛奶的香甜，但却没有咖啡机吗？本文教你用爱乐压，只要遵照十步骤就可以做出简单又好喝的冰拿铁！ 你需要准备 1. 冰块 2. 300ml全脂牛奶 3. 砂糖 4. 17g新鲜的咖啡豆 5. 爱乐压 6....

赞(0)coffee2021-11-11

通常浸泡式跟滴滤式咖啡冲煮法是两个不同的世界，较少交集。而虹吸壶（也有人称赛风壶）这个外型独特的咖啡器具，可以创造出具有厚实口感却又澄澈的咖啡。 虹吸壶：应用科学原理冲煮的器具 虹吸壶是如何作用的呢？当水在虹吸壶下座并加热时，气体会开始窜出...

赞(0)coffee2021-11-11

混种的咖啡有机会可以在杯测上得到较高的分数，而且在种植上有更佳的抗病力、更好的产量。但它们是什么咖啡？为什么我们必须要关注它？混种有可能取代原本就有的单一品种例如波旁或铁比卡吗？ 为了撰写此文，作者访谈了国际林业研究中心（CIFOR）的Jo...

赞(0)coffee2021-11-09

帕卡玛拉这个品种很特别，最常被讨论的不外乎其风味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。 但这个混种的咖啡背后有什么故事？ 为了撰写本文，作者访谈了Café Tuxpal的总监Dederico，以及萨尔瓦多Pacas家族的Viva，以获得更多关于这个品种...

赞(0)coffee2021-11-04

你知道艺伎跟波旁长什么样子吗？咖啡有许多品种，且每个品种的都有不同的外观特征，只是并不是那么容易清楚分辨。撇开风味特性的差异不谈，各品种其实都有一些外观差异。 有些咖啡树较高大，有些则像是灌木丛般较小株，咖啡果实也可能在大小跟颜色上有很大的...

赞(0)coffee2021-11-03

关于艺伎咖啡你该知道的四件事 据传这个品种来自衣索比亚西南部的艺伎山，由衣索比亚前领事Richard Whally于1936年根据农业局局长的要求将其带到肯亚。在那里，它的种子被送到坦尚尼亚的一个试验区；然后从那里开始，种子于1953年7月...

赞(0)coffee2021-11-03

如果你爱喝咖啡也许都听过法式滤压壶，这个冲煮器具可能有多种不同名称、也有来自不同地区的专利，但这个器具的起源及历史发展是如何呢？还有如何用来冲泡咖啡？ 法压壶的历史 最初这个造型的冲煮器具是1852年由两个法国人Mayer和Delforge...

赞(0)coffee2021-11-03

俗称小白的白咖啡已经出现在许多精品咖啡店的菜单上一段时间了，但你知道它是什么吗？然后白咖啡跟拿铁有什么不同？ 让我们来看看白咖啡的历史、如何制作、以及白咖啡跟拿铁还有卡布奇诺的区别。 什么是白咖啡？ 白咖啡是以浓缩咖啡为基底且以蒸打过的牛奶...

赞(0)coffee2021-11-01

跟上述所提的「种」不同的是，我们常消费数个「品种」的咖啡。如果你买精品咖啡时，可能可以在袋上看到你喝的是什么品种的咖啡。 其中最常见的品种包含铁比卡、波旁、卡杜拉等。还有现在最知名的瑰夏（艺妓）这个品种，这种咖啡知名于花的风味与香气，同时带...

赞(0)coffee2021-11-01

早上坐下来喝一杯好咖啡是一个很好的醒脑方式，在出门前必须得要有这几分钟的时间才是有品味的生活。但是你早餐的咖啡喝起来怎么样？ 很多人习惯每天都来的这杯咖啡，却发现自己从未真正享受这咖啡的味道。好消息是，只要采取一些简单的步骤就可以提升咖啡喝...

赞(0)coffee2021-11-01